在家輕鬆煮-韓人蔘雞

參雞湯的主要成分雞肉和人參的溫熱性，可以防止胃受涼，補充夏季容易缺乏的營養。雞肉更易消化吸收，有助於消除疲勞和壓力，與人參一起食用更能增進食慾，增強免疫力。用於參雞湯的春雞特別好，因為皮和肉比普通雞肉更柔軟。除了人參之外，參雞湯中所含的黃芪和大蒜也有溫熱護胃、發汗補虛之功效。此外，參雞湯中的糯米促進消化。

材料

• 1 隻春雞，洗淨擦乾
• 長/圓糯米180克(1杯)
• 黃耆 20 克（4 根）
• 水 3 公斤（15 杯）
• 新鮮人參 40 克（4 根）
• 大蒜20克（4顆）
• 紅棗16克（4顆）
• 鹽、胡椒粉0.3克
• 蔥20克

食材準備

1. 將春雞內，徹底清洗乾淨擦乾。
   2、糯米淘洗乾淨，泡水2小時，瀝乾。
   3、黃耆洗淨，用水浸泡2小時。
   4、人參洗淨，去蒂，大蒜、大棗洗淨。
   5、大蔥去蒂，洗淨，切成0.2cm寬的段

作法流程

1. 將小雞、糯米、鮮人參、大蒜、大棗等所有食材徹底清洗乾淨。鮮人參洗淨後，切去莖

2. 將糯米、鮮人參、大蒜、紅棗放入乾淨的雞肚中

3. 將牙籤交替插入雞肉，防止內容物溢出。

4. 將雞肉和黃耆倒入鍋中，用大火煮20分鐘，然後轉中火再燉48分鐘。這時候雞肉如果煮太久，肉會被失去味道。

5. 美味的人蔘糯米雞湯就完成了。