急凍保鮮，堅持品質 台灣福雞土雞肉品全經衛生電宰過程，並由行政院農業委員會動物植物防疫檢疫局派遣獸醫師駐廠檢查的肉品，生產後段包裝後都會經過一道「急速冷凍」程序，凍結完成後再轉入零下20度冷凍庫保存等待出貨。 急速冷凍肉品需置放於至少零下42度的凍結空間，在短時內將屠宰後肉品之中心溫度約4～7度，快速遽降至中心溫度至少零下18度～零下20度以下。此類急速冷凍有別於一般冷凍，藉由快速低溫過程使產品凍結過程盡量避免冰晶粒產生，鎖住肉品成份水份，再使用肉品解凍後，能維持近乎新鮮的肉質。 遠洋補捉的漁獲例如鮪魚、高級生鮮魚類、進口牛肉等高階食材都以採用這種技術設備。

九世代本土土雞育種，打造在地土雞純品系雞種 台灣福基畜牧股份有限公司董事長楊豐輝先生為突破臺灣土雞選種的困境與瓶頸，於民國100年進駐行政院農業委員會畜產試驗所育成中心，以其本身擁有的紅羽土雞群，尋求種原固定與性能改進。經畜試所的育種技術輔導，歷經七年九個世代，完成種原固定與性能改良，並選育出抗病力佳，以及外觀、生長及繁殖性能優良的雞隻，建立台灣福雞「豐輝下營紅牌土雞」族群。 台灣福雞特有的土雞品種於2018年，行政院農業委員會審查登記命名為「豐輝下營紅牌土雞」(農牧字第1070042340號函)，成為臺灣民間育成的大體型商用土雞純品系雞種。 台灣福基畜牧股份有限公司 董事長 楊豐輝先生 嚴格選育，堅持研發台灣本土土雞育種 行政院農業委員會畜試所表示，台灣福雞特有品種的「豐輝下營紅牌土雞」雛雞全身具淡黃色絨毛，公雞具大而鮮紅的單冠，羽毛為紅褐色與金黃色交雜分布，體型直立挺拔，肉髯大而圓，喙長而略彎曲，頸長背短，胸平寬深長，淺鉛色腳脛，母雞羽毛為淺褐黃色，膚色白，腳脛顏色略為淡黑色。 選育族群公雞與母雞之9週齡平均體重分別為2.36與1.95公斤，較選育前分別增重251公克與223公克；公雞9週齡體重整齊度提升了40.8%，母雞則提升了31.9%。由於較早熟、體型大、腿仁飽及肉的硬度夠等特性是做雞腿料理好選擇，此一優勢於家禽市場創造「雞」優長紅好趨勢，深受消費者喜愛。 2021/11/02 記者會 健康土雞腿肉飽滿，土雞界的雞腿王 台灣福雞該土雞種兼具高產蛋率、高育成率、早熟、體型大、膚色白、肉質優良、肉的硬度夠及腿肉飽滿等特性，雞腿即占雞屠體重之42.1%，深受國人喜愛。土雞運動量高，分量厚實口感飽滿，尤其膠原蛋白豐富，無論燉湯或滷製都非常適合。 健康飼糧，嚴格選育 從農場到餐桌，產銷履歷。嚴格把關品質要求 台灣福雞從種雞、雛雞、飼料供應、契養至毛雞生產，結合衛生屠宰與冷鏈通路，從農場嚴格把關至消費者手中，將衛生安全、無藥殘，友善養殖的優質生鮮雞肉給大眾消費。 台灣福雞純品系雞種｜下營紅牌雞